Авокадо – плод вечнозеленых растений рода Персея. Мякоть авокадо богата витаминами и важными минеральными веществами. Выращивают около 400 сортов авокадо: от маленьких (не больше сливы), до больших — весом до одного килограмма. В нежной мякоти плода содержатся 25—30% растительного масла, а также белки, витамины группы В, А, Е, D и органический сахар. Авокадо содержит и витамин С. По калорийности этот фрукт превосходит остальные в 2,5 раза. Питательная ценность и низкое содержание углеводов делают авокадо уникальным продуктом для диабетиков.