Батат - клубнеплодное растение, известное многим под названием"сладкий картофель" или "кумара". Мякоть может быть разнообразной по окраске: белой, желтой, розовой, оранжевой и даже красной. Сладкий картофель превосходит обычный по количеству клетчатки, железа и кальция. Батат богат крахмалом, минеральными солями, витаминами, провитаминами и глюкозой.

Не смотря на высокую сладость, этот корнеплод не вреден, а даже полезен диабетикам, так как он стабилизирует уровень сахара в крови. Батат едят сырым, печеным, отварным, готовят каши, чипсы, суфле, пастилу.