Листья рукколы относятся к салату, хотя в некоторых странах она считается специей. Название этого растения имеет итальянское происхождение, и это не просто так. Руккола отлично сочетаются в итальянской кухне, будь то миксы салатов, маринады к мясу, тушеная руккола с кукурузной палентой или свежая руккола в качестве зелени к пицце. Руккола это универсальный салат, который может подчеркнуть любое блюдо, при этом не перекрывает своим ароматом другие. А еще врачи считают, что руккола помогает похудеть, ведь при ее употреблении, заметно падает уровень холестерина в крови.