Кумин – небольшие семена игольчатой формы, напоминающие хвою можжевельника. По вкусу похожи на сочетание петрушки, сельдерея и фенхеля. В кулинарии используются как пряность. Их добавляют в мясо, плов, кондитерские и хлебобулочные изделия. Кумин придает блюдам неповторимый и согревающий вкус. Зира награждает еду деликатным и манящим ароматом. Приправа способствует улучшению аппетита и активизирует пищеварение. При мариновании значительно улучшает вкусовые качества огурцов, томатов и капусте.