Кинза — ароматная зелень растения под названием кориандр. Благодаря большому содержанию эфирных масел, эта пряность с давних времен ценится за свои вкусовые качества. Кинза широко применяется при приготовлении салатов, овощных гарниров, и блюд из рыбы и мяса. В свежем виде эта зелень долго не сохраняется, поэтому для хранения ее нужно сушить, а еще лучше — замораживать. После заморозки кинза сохраняет свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Кинза содержит аскорбиновую кислоту, рутин, витамины группы В, пектин, и минеральными элементы.