Салат из свеклы с чесноком, сухофруктами и грецким орехом

Салат из свеклы с чесноком, сухофруктами и грецким орехом

Свекла для салата должна быть сладких сортов, с тонкой кожицей и средних размеров. Отвариваем ее в течение часа или запекаем в фольге до готовности, охлаждаем и очищаем. При сомнениях в итоговой сладости продукта, в воду для варки добавляем небольшое количество сахара.
Свеклу трем на крупной терке. При желании получить тонкие и длинные полоски, используем насадку для корейской моркови.
Изюм и чернослив на несколько секунд заливаем кипятком. Просушиваем сухофрукты на полотенце или на плоской тарелке. Если чернослив слишком сухой, заливаем его кипятком на 10 минут.
Грецкий орех слегка подсушиваем на сковороде и рубим широким ножом в крошку.
Яблоки очищаем. Трем их на крупной терке. Чернослив режем тонкой соломкой.
В глубокую емкость помещаем измельченную свеклу и пропущенный через пресс чеснок.
Добавляем яблоки, изюм и чернослив. Хорошо все перемешиваем.
Всыпаем ореховую крошку, вливаем масло и лимонный сок. Еще раз все перемешиваем. При необходимости добавляем небольшое количество соли. Готовый салат укладываем в порционные емкости и сразу подаем к столу.
60 минут
6 порций
Ингредиенты:
• отварная и очищенная свекла – 700 г; • яблоки поздних сортов – 400 г; • чернослив без косточки – 150 г; • изюм – 70 г; • грецкий орех – 70 г; • чеснок – 3 зубчика; • растительное масло – 40 г; • лимонный сок – 20 мл; • соль – по вкусу.

Товары для рецепта

Грецкий в скорлупе Узбекистан
Быстрый просмотр
29
за 0.1 кг
Яблоки Клубничка
Быстрый просмотр
5995
за 0.5 кг
Чеснок Краснодар
Быстрый просмотр
20
за 0.1 кг
Чеснок Узбекистан
Быстрый просмотр
20
за 0.1 кг
Чернослив Узбекистан новый урожай
Быстрый просмотр
18
за 0.1 кг
Изюм джамбо черный
Быстрый просмотр
44
за 0.1 кг
Изюм Голд светлый
Быстрый просмотр
35
за 0.1 кг
Грецкий очищенный колотый
Быстрый просмотр
49
за 0.1 кг
Чернослив Турция
Быстрый просмотр
69
за 0.1 кг
Яблоки Айдаред
Быстрый просмотр
3995
за 0.5 кг
Грецкий очищенный белый
Быстрый просмотр
99
за 0.1 кг
Яблоки Голден
Быстрый просмотр
4495
за 0.5 кг
Свекла молодая
Быстрый просмотр
2990
за 1 кг
Лимоны
Быстрый просмотр
12
за 0.1 кг