Суп с фрикадельками, кинзой и острым красным перцем по-мексикански

1. Промывают кукурузную крупу.

2. Очищенный картофель измельчают небольшими кусочками.

3. Добавляют в бульон кукурузную крупу и картофель и варят десять минут.

4. Измельчают соломкой морковь (очищенную), измельчают очищенный лук кубиками.

5. На сковороде с разогретым маслом обжаривают лук с морковью до золотистости.

6. Измельчают перец полосками и добавляют в сковороду к луку с морковью.

7. Обжаривают все две-три минуты.

8. Добавляют томатную пасту. Измельчают острый перец колечками (удалив семена) и также добавляют в сковороду.

9. Перемешивают и обжаривают одну минуту.

10. Готовят фрикадельки. В фарш добавляют манку, соль и кориандр.

11. В фарш добавляют чеснок, предварительно пропущенный через пресс.

12. Перемешивают фарш.

13. Из фарша формируют небольшие фрикадельки.

14. Добавляют зажарку в суп.

15. Доводят до закипания и сразу добавляют фрикадельки в суп. Добавляют соль по вкусу.

16. Варят суп еще десять минут на маленьком нагреве.

17. Добавляют в суп измельченную кинзу. Немного кинзы оставляют, чтобы посыпать готовое блюдо.

18. Перемешивают, выключают нагрев и оставляют на десять минут настояться под крышкой.

Суп с фрикадельками, кинзой и острым красным перцем по-мексикански раскладывают по порциям и посыпают оставшейся кинзой. Приятного аппетита!

60 минут

6 порций

Ингредиенты:

• фарш – 300 г; • 300 г картофеля; • кинза – 20 г; • томатная паста – 50 г; • 2 зубчика чеснока; • манная крупа – 30 г; • 45 г кукурузной крупы (мелкий помол); • растительное масло – 2 ст. ложки; • 150 г болгарского перца; • острый перец чили (маленький) – 1/3 шт. (3 г) или по вкусу; • 100 г репчатого лука; • кориандр – 0.5 ч. ложки; • 80 г моркови; • соль.