Салат с печенью, помидорами черри, болгарским перцем и огурцами

1. С печени снимают пленку и вымачивают печень в воде или молоке один час. Затем измельчают печень небольшими брусочками.

2. Посыпают печень солью и перцем, перемешивают.

3. Обваливают кусочки печени в муке (используют 2/3 части от всего количества муки).

4. Помещают печень на сковороду с разогретым маслом (40 мл). Обжаривают печень около двух минут на среднем нагреве с одной стороны

5. Затем переворачивают печень на другую сторону, делают небольшой нагрев, накрывают сковороду крышкой и готовят печень еще две-четыре минуты до готовности. Говяжью печень главное не передержать на сковороде, чтобы она не получилась жесткой. Готовую печень перекладывают на тарелку.

6. Очищенный лук измельчают полукольцами.

7. Добавляют в лук оставшуюся муку.

8. Перемешивают.

9. Обжаривают лук на отдельной сковороде с оставшимся разогретым маслом (40 мл) до золотистости.

10. Огурцы нарезают полукольцами и помещают в емкость.

11. Перец измельчают соломкой и добавляют к огурцам.

12. Крупно измельчают салат и также добавляют в миску.

13. Помидоры разрезают пополам и добавляют в миску.

14. Добавляют печень и обжаренный лук.

15. С лимона выжимают одну столовую ложку сока и добавляют лимонный сок.

16. Добавляют соль и перец.

17. Аккуратно перемешивают.

18. Салат с печенью, черри, болгарским перцем и огурцами аккуратно раскладывают по порциям, стараясь разложить так, чтобы все компоненты по возможности было видно.

19. Такой питательный салат можно подавать как самостоятельное блюдо.

60 минут

6 порций

Ингредиенты:

• репчатый лук – 200 г; • 300 г печени (говяжьей); • помидоры черри – 250 г; • 40 г салата; • болгарский перец – 100 г; • 100 г огурцов; • мука – 50 г; • 1 ст. ложка лимонного сока (15 мл); • масло растительное – 80 мл; • соль; • перец.